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Benefícios da cenoura

A cenoura é consumida desde os antigos gregos e romanos e ainda hoje ela esta presente na mesa de muitas pessoas aqui no Brasil. Cruas ou cozidas, as cenouras são amplamente utilizadas na nossa alimentação.
Elas são grande fonte de fibras, antioxidantes, minerais (fósforo, potássio, cálcio e sódio), betacaroteno (poderoso antioxidante e anticancerígeno) e vitaminas (A, B2, B3 e C). O betacaroteno é responsável pela sua cor alaranjada e ajuda na nossa visão e a manter a pele e a mucosa saudáveis.
Agora o que poucos sabem é que não se aconselha descascar a cenoura, pois é na casca que está sua parte mais nutritiva. Além disso tudo, a cenoura ajuda a aumentar a imunidade de nosso organismo, combatendo as infecções, e ainda auxilia a amenizar a chance de derrames em mulheres. E tem mais, a fibra solúvel desse legume diminui os níveis de colesterol no sangue.

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